こだわり | パン工房　ログ

うちの食パンは少し味気ないかもしれません。

でも騙されたとおもって一週間食べてみてください。市販されている他のパンとの違いがわかります。

素朴だから、飽きない味わい。

自家製天然酵母の魅力を最大限に生かすために、パン生地の発酵もゆっくり、ゆっくりと時間をかけます。普通のパンの3～４倍の発酵時間・・・約一晩ゆっくりと寝かします。
無理な発酵をさせずに、ゆっくりと自然に発酵させたほうが、パンが熟成されて味に深みがでます。そんな天然酵母の醍醐味を味わえます。

手間がかかる分、かわいく本当に美味しい天然酵母のパンが出来上がります。

パン工房ログでは天然酵母のみを使用しています。

お召し上がり方

軽く霧を吹いてオーブントースターで温めると、一層おいしくなります。

冷暗所で保存し、夏季はなるべく早くお召し上がりください。
自家製天然酵母のパンは、焼き上がり後も徐々に熟成し、数日間
味わいの変化を楽しめます。
パン工房ログの食パンは実は２日目が一番美味しいのです。

なにげに人気なのが、パン屋のシュークリームです。10個程買っていかれる方もいます。

シュークリームは少し大きめで、皮はごつごつしたハードに仕上げています。この皮とクリームの相性がいいのです。ハードだけど食べるとしっとりもちもちです。
クリームは生クリームとコクのあるカスタードクリームを半々で合わせています。この配合が皮と合って絶妙なパン屋のシュークリームの味わいをだします。

一度食べてみてください。